Za klasično pečenko meso v ponvi na hitro popecite iz vseh strani. Preložite v globok pekač, prelijete z maščobo iz ponve in ves čas pečenja pridno zalivajte. Pecite ga dobro uro na 200 st C, dokler meso ni zelo mehko. Ko meso vzamete iz pečice naj pokrito počiva 10 min.