Jelenova salama

Jelenovo salamo pripravimo iz mesa jelenov iz proste paše, pancete, soli in naravnih začimb. Suši se nekaj mesecev, zato je resnično čvrsta, okus pa razvit do konca. Je precej nemastna, zato je okus toliko bolj zgoščen.
Sestavine: prašičje meso 55%, jelenovo meso 25%, slanina. nitritna sol (sol, konzervans: natrijev nitrit), jedilna morska sol (morska sol, kalijev jodat), sladkor, česen, poper.