Svinjska mast

Neverjetno okusna maščoba, ki sploh zelenjavne jedi hitro spremeni v mojstrovine. Po okusu je “težja” kot olja vendar ravno to pripomore k bogatemu okusu zelenjavnih jedi. Ima visoko točko dimljenja, zato je zelo primerna za peko na višjih temperaturah. Ker je pridobljena iz prašičkov, ki so imeli lepo življenje na manjših kmetijah z veliko zraka in prostega gibanja, je veliko bolj okusna. Maščoba se namreč v pravilno vzrejenih živalih razporeja enakomernejše, zato ima bogatejšo aromo.