goveja bržola

Goveja bržola

Mehka tekstura in bogat okus. Opazili boste marmorni vzorec maščobe skozi celotno meso, zaradi katere je govejo bržolo najbolje pripravljati pri nizkih temperaturah in zelo počasi. Ker je vse naše govedo odlično oskrbovano, je ta struktura enakomernejša in zaradi tega meso bolj okusno in mehkejše.

6,90 € / kg

Goveja bržola slovi po svoji mehki teksturi in globokem, polnem okusu, zaradi česar je eden najbolj cenjenih kosov mesa. Marmorni vzorec maščobe, ki se prepleta skozi celotno meso, zagotavlja sočnost in bogato aromo, še posebej, če jo pripravljate počasi in pri nizkih temperaturah.

Naša govedina izvira od skrbno vzrejenih živali, kar se odraža v enakomerni marmornati strukturi mesa. Prav ta lastnost poskrbi, da se maščoba med kuhanjem postopoma topi, prepoji meso in mu doda izjemno mehkobo ter globoko aromo. Goveja bržola je odlična izbira tudi za zrezke na žaru – toplota stopi večino maščobe, kar pusti za sabo sočno, okusno meso, ki navduši z vsako grižljajem.

Za ljubitelje intenzivnejših okusov so starejše živali prava izbira, saj njihovo meso ponuja bogatejšo aromo. Po drugi strani pa mlajša govedina slovi po svoji izjemni mehkobi, ki se dobesedno topi v ustih.

Recept: Goveja bržola s karamelizirano čebulo in rdečim vinom

Goveja bržola je prava klasika, ki navdušuje z bogatim okusom in nežno teksturo. Ta recept je idealna izbira za počasno kuhanje, kjer se meso kar stopi v ustih, omaka pa poskrbi za pravo gurmansko doživetje. Popolna izbira za praznično mizo ali nedeljsko kosilo, ki bo navdušilo družino in goste.

Ključne sestavine:

  • 1 kg goveje bržole
  • 3 velike čebule
  • 3 stroke česna
  • 250 ml rdečega vina
  • 500 ml goveje jušne osnove
  • 2 žlici olivnega olja
  • 2 vejici timijana
  • Sol in poper po okusu

Postopek:

  1. Govejo bržolo narežite na večje kose in jo začinite s soljo in poprom.
  2. V večji ponvi segrejte olivno olje in meso na hitro popecite z vseh strani, dokler ne dobi zlato rjave barve. Nato ga odstavite.
  3. V isti ponvi na zmernem ognju popražite narezano čebulo, dokler se ne karamelizira (približno 10 minut). Dodajte nasekljan česen in timijan ter pražite še 2 minuti.
  4. Zalijte z rdečim vinom in pustite, da se tekočina nekoliko ukuha. Nato dodajte govejo jušno osnovo.
  5. V posodo za počasno kuhanje ali litoželezno posodo prenesite bržolo, prelijte z omako in pokrijte. Kuhajte na nizki temperaturi (v pečici na 150 °C ali v počasnem kuhalniku) približno 4–5 ur, dokler meso ne postane popolnoma mehko.
  6. Postrezite s pire krompirjem ali polento in uživajte v bogatem okusu goveje bržole.


S svojo nežno, mehko teksturo in globoko aromo bo ta jed postala nova stalnica na vaši mizi. Goveja bržola ni le popoln kos mesa – je izkušnja, ki jo morate poskusiti!

Podobni izdelki

MIM mesarstvo
Uporaba piškotkov

Spletna stran za zagotavljanje boljše uporabniške izkušnje, namene trgovine (košarica), prijavo na novice in spremljanje uporabe spletne strani (Google Analytics) uporablja piškotke. Tukaj lahko nastavite katere piškotke dovolite in katerih ne.